西瓜皮炒肉的做法，详细步骤是这样！

　　绝大部分人都会把西瓜皮直接扔掉，实际上，沈阳中科白癜风医院的医生说到西瓜皮不仅可以吃，还具有很好的食疗功效，比如吃西瓜皮可以消暑利尿、健脾消暑等，甚至还具有壮阳的功能，西瓜皮的吃法有多种，今天介绍西瓜皮炒肉的做法。

　　一、西瓜皮炒肉的做法

　　材料

　　西瓜皮、瘦肉

　　调味料：

　　香油、盐、姜丝、花椒、蚝油、鸡精

　　做法

　　1.去掉西瓜的红瓤，削掉外面绿色的硬皮，然后把中间那层用工具擦成丝，不要太细

　　2.撒少许盐在西瓜皮上，拌匀，腌出水，挤掉。

　　3.准备配菜，肉切丝，用香油淀粉稍稍抓下。

　　4.顺便切点姜丝，抓点花椒，喜欢辣的切点干辣椒

　　5.油锅里炸花椒和姜丝，变色后捞出扔掉。

　　6.再滑散肉丝，丢干辣椒炒炒出辣味。

　　7.把攥成坨的瓜皮丝抖散丢进锅里炒。

　　8.放盐，蚝油，鸡精调味。翻翻匀就可以了。

　　二、西瓜皮炒肉的做法

　　1.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右

　　2.把腌好的瓜皮挤去水份备用

　　3.猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌

　　4.热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用

　　5.余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝

　　6.撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅

　　三、西瓜皮炒肉的做法步骤

　　1、油加热至冒烟。

　　2、炒出花椒香味捞出。

　　3、倒入切好的肉丝，炒至近熟。

　　4、倒入切好的西瓜皮(条状，最好细点)

　　5、炒软即可，加入盐、辣椒、葱花。